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2007-02

『クグロフ』 - 2007.02.11 Sun

クグロフホールクグロフカット






クグロフ(kouglof)・クーゲルホッフ(kugelhopf)

マリー・アントワネットが好んで食べたという
フランス・アルザス地方の伝統菓子。

と言ってもイーストを使っているので
パンで言うとブリオッシュのような感じ。
トップにはアーモンドと粉砂糖
中にはレーズンが入っているのが
正統なクグロフの条件だとかそうでないとか(笑)

でも・・・アーモンドなかったし
ピーカンナッツにしちゃった。

おまけに中身はレーズンとドライフィグと
カレンズ(小粒の山ぶどう)とクランベリーまで入れちゃった(笑)

まぁクグロフ型で焼いたパンは
ぜーんぶクグロフと呼ぶそうなのでよしとしよう^^

でもマリーは嫌がるかもしれない(笑)

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