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【渋皮煮２０１０】 - 2010.09.18 Sat
今年も栗の季節がやってきました。
２～３L寸の大きな栗をゲットしたので早速頑張りましたよ～！
鬼皮剥いた時点ですでに疲れる・・・
でも これがないとおいしーモンブランが出来ないにょだよ。
去年は巨大なタルトにしたけど
今年はどんなのにしようかなぁ？
出来た渋皮煮を裏ごし。
もう疲労困憊。
モンブランは頼まれても絶対作らない！
と 心に決めた私であります(笑)
自分が食べたいから頑張れる作業だと思う。
こんなに手間暇かかってても食べると一瞬なのが悲しい。
あー今年は南海作るかなー？
２～３L寸の大きな栗をゲットしたので早速頑張りましたよ～！
鬼皮剥いた時点ですでに疲れる・・・
でも これがないとおいしーモンブランが出来ないにょだよ。
去年は巨大なタルトにしたけど
今年はどんなのにしようかなぁ？
出来た渋皮煮を裏ごし。
もう疲労困憊。
モンブランは頼まれても絶対作らない！
と 心に決めた私であります(笑)
自分が食べたいから頑張れる作業だと思う。
こんなに手間暇かかってても食べると一瞬なのが悲しい。
あー今年は南海作るかなー？
● COMMENT ●
さすが☆
Re: さすが☆
＞まみりんさま
鬼皮ね～ 水かぬるま湯とかにしばらく栗を浸して置いて
ちょっと柔らかくなったとこを底のざらっとしたとこから
そーっと剥くねん。
でも早生の栗だと渋皮が薄くって 鬼皮剥く予定が実が見えたり。
それは煮崩れてしまうから 栗ご飯になるんやけど(笑)
だからほとんど爪と指で剥くし・・・・痛くなる。
日焼けの皮剥くのめっちゃ好きやけど
最近はそんな剥けるような日焼け誰もせんからつまらん。
裏ごししてたら猫が邪魔して大変やったわー
鬼皮ね～ 水かぬるま湯とかにしばらく栗を浸して置いて
ちょっと柔らかくなったとこを底のざらっとしたとこから
そーっと剥くねん。
でも早生の栗だと渋皮が薄くって 鬼皮剥く予定が実が見えたり。
それは煮崩れてしまうから 栗ご飯になるんやけど(笑)
だからほとんど爪と指で剥くし・・・・痛くなる。
日焼けの皮剥くのめっちゃ好きやけど
最近はそんな剥けるような日焼け誰もせんからつまらん。
裏ごししてたら猫が邪魔して大変やったわー
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裏ごしするなんて知らなかったわ。
鬼皮を剥く作業、大変やろなぁ
コツがあるのかな？
日焼けの皮とか かさぶたとか、、、
やっぱり剥くの得意？
(いや、聞いてみただけやけど 笑)