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【ちょっと真剣に焼いたフレンチトースト】 - 2013.04.17 Wed

2年くらい前の料理通信って本の中に ホテルオークラ東京で出される
フレンチトーストのレシピが載っててね。

それはそれは時間も手間もかけたものすごいフレンチトーストなの。

厚さ4㎝の食パン2枚に対して卵6個も使うし
20時間も卵液に浸したあと さらに2~3時間網の上に置いて
焼き方もちょっと変わってて(勝手に載せられないからはしょるけど)
その不思議な焼き方でフライパンで焼いたら もう一度オーブンで焼くの。

きめの細かいサンドウィッチ用のパンで焼くのが特徴。
きめの粗いパンだと焼いたあとしぼむからなんだって。

でね その美味しさはまるでスフレのような食感で
世界一美味しいフレンチトーストって言われるくらいんだってー。

いつか そのレシピで焼いてみたいと思う。


ま さすがに大変なレシピなんで 今朝のために
昨晩から厚切りのパンを卵液に漬けておいた私(笑)

フレンチトースト

きめは細か目な食パンを使ったんで結構理想に近い感じで焼けました。

めちゃくちゃ美味しかった♪


● COMMENT ●

一日かけてフレンチトーストなんて作れないよ~(^_^;)
でも...そっか...前日につけておいて朝焼けば時短だしいいかも~♪
今日角食焼いたんで作りたくなったぁ~(*^m^*) ムフッ

>じゅららちゃま
あのね これ本当はミミ切って焼かなきゃダメなんだけど
私・・・パンの耳大好きだからカットできない~~(笑)

でね前の晩から漬けて(途中1度ひっくり返して)
それで朝焼くといい感じに吸ってるよ~!

あぁ~!美味しそうなもの見ちゃったぁ~。
食べたくなったぁ~。

私もパンの耳大好き!
パン屋さんで売ってると必ず買う~!
うぅ~、食べたいよ。

Re: タイトルなし

>ぺるちゃん
え?耳買うのー?
昔喫茶店でモーニングのパンの耳を切って下さいって言う
お客さんの気が知れなかった(笑)
耳が美味しいのに。
パン好きな人って パンの耳が美味しいって言う人多いよね^^

子供のころは給食のパンが2枚食べれなくて
1枚持って帰っちゃうからよく揚げパン作ってもらったなぁ~^^

覚えておられますか?

ずいぶんご無沙汰しております。
昔・・・OCNcafeでお世話になっていた
chimu改、ぽぉです。

おいしそうなフレンチトーストですね~。
高級感があります。
今でもずっとスイーツ作りに励んでおられるのですね
時々覗かせてもらってますよ。

私は・・・ドールに興味を持ってしまいまして
今はドールのブログを書いてます。
どうか引かないでくださいね(^^;)

また遊びに来ますね。

Re: 覚えておられますか?

>ぽぉさま
もちろん覚えてますとも^^
カフェ無くなっちゃってご縁が切れちゃった人もいる中
こうして繋がっててくれてありがとうございます。
PCが壊れてお気に入りに入れてたサイトとかぶっ飛んじゃって
カフェから飛んでたページに行けなくなったり大変でした・・・。

来てくれてありがとう。
今 スイーツのやる気スイッチが行方不明中であまり更新してませんが
スイッチが入ったらまたじゃんじゃん???焼く予定です(笑)

え?ぺるさん、耳買うの?
みみって、くれるものじゃないの( ̄ー ̄)え?違う?w

私も耳が好き。
いや、耳があっての中身がすき。笑

バゲットの端っこが宝物(・ω・)ノ

Re: タイトルなし

>Meeちゃん
そう言えばうちの近所のパン屋さんも
耳有料のお店があるよ~
あと予約で貰わなきゃダメなお店もある(笑)

私も耳が好き~^^
美味しいパンは耳がめっちゃ美味しい。


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